El viaje de una gamba: cómo maneja Lineage el marisco del puerto al plato

Recolección y transformación

Las gambas se capturan en todo el mundo, desde los océanos tropicales hasta los mares más fríos del norte. La carrera contrarreloj comienza en el momento en que se recogen las gambas. Sólo las aptas para la transformación y el consumo se envían a instalaciones de transformación cercanas. En estas instalaciones, las gambas seleccionadas se limpian, clasifican y congelan rápidamente para conservar su frescura. En esta fase, cada minuto cuenta.

Preparación de las gambas para la exportación

Una vez procesadas, las gambas se empaquetan en cajas, se paletizan y se envían a uno de los almacenes frigoríficos de Lineage situados en los puertos hasta que están listas para la exportación. Nuestros equipos expertos en transporte de mercancías completan la documentación necesaria para el despacho de exportación de los clientes, con el fin de garantizar un viaje sin contratiempos. Aseguramos espacio en el barco e incluso organizamos el transporte de los contenedores. Esto permite a los clientes confiar en un solo socio logístico, lo que minimiza los posibles tiempos de inactividad y ayuda a preservar la calidad y frescura de las gambas.

Una vez recibido el pedido de exportación de gambas, los palés se cargan en un contenedor con temperatura controlada y se envían al puerto aprovechando los servicios de transporte de Lineage. Estos contenedores están especialmente diseñados para mantener las temperaturas precisas necesarias para que las gambas se conserven frescas durante todo su viaje marítimo. Unos sensores especializados a bordo controlan continuamente los contenedores para garantizar que se mantengan estas temperaturas precisas durante todo el viaje.

Llegada a puertos de EE.UU.

Una vez que los contenedores de gambas llegan al puerto de destino en Estados Unidos, la rapidez y la precisión son esenciales. Ahí es donde brilla el equipo de agentes de aduanas de Lineage. Navegan eficientemente por el proceso de importación en el puerto, guiando rápidamente a las gambas a través de las complejidades en su camino hacia el despacho de aduanas. En muchos casos, estos envíos ya han sido aprobados por la FDA incluso antes de llegar, lo que acelera el proceso y proporciona una transición sin problemas a la cadena de suministro estadounidense.

Desde aquí, el contenedor de gambas a temperatura controlada se carga rápidamente en un chasis y se envía a uno de los almacenes frigoríficos cercanos de Lineage. La proximidad al puerto de los almacenes de Lineage ayuda a reducir al mínimo el tiempo de viaje entre el almacén y el puerto.

Almacenamiento en frío y cumplimiento de pedidos

En los almacenes de temperatura controlada de Lineage, las gambas se clasifican y etiquetan según las especificaciones del cliente. A continuación, se paletizan, se retractilan y se introducen en el almacén para su almacenamiento seguro. La temperatura de las instalaciones se controla con precisión para mantener una frescura óptima y conservar la nutrición hasta que los pedidos de los clientes estén listos. Una vez en nuestra red, los clientes pueden utilizar Lineage Link® para conocer en tiempo real el estado de sus inventarios, pedidos y envíos.

Distribución y entrega en la última milla

Cuando llegan los pedidos de los clientes, la gamba pasa a su fase logística final: la distribución. Camiones frigoríficos especializados transportan los pedidos de forma segura y eficaz a los centros de distribución regionales, manteniendo las temperaturas óptimas durante todo el trayecto. En estos centros de distribución, restaurantes, tiendas de comestibles y proveedores de servicios alimentarios recogen sus pedidos o los reciben a través de los servicios de entrega de última milla de Lineage.

Gambas a la plancha

Finalmente, las gambas llegan a manos de chefs y consumidores de todo el país, listas para convertirse en una deliciosa comida. Ya sea a la plancha y servidas con mantequilla de ajo, salteadas con verduras frescas, rebozadas y fritas o crudas en rollos de sushi, las gambas llegan frescas y seguras para su consumo gracias a la precisa gestión logística de Lineage a través de la cadena de frío.

La red de almacenes frigoríficos de Lineage, su experiencia en servicios de importación y exportación y el conjunto de soluciones integradas de transporte ayudan a preservar la calidad, la nutrición y la seguridad durante todo el trayecto de la gamba, desde el puerto hasta el plato.