Op zoek naar ruimtevaart om producten te besparen
08 februari 2020
Bescherm de producten.
Van de vele producten die we verwerken, ontvangt Lineage gewassen van boeren en brengt ze rechtstreeks naar onze faciliteiten voor opslag voordat ze naar supermarkten over de hele wereld worden getransporteerd. Eerst koelt Lineage het verse product van veldtemperatuur naar diepvries via blast freezing, een essentiële stap in het koudeketenproces dat al generaties lang wordt toegepast. Eenmaal geplaatst in grote ruimtes die blast freezers worden genoemd, "blazen" we zeer koude lucht (tussen -35F en -25F om precies te zijn) door het product, waardoor het vriesproces plaatsvindt en het product veilig kan worden opgeslagen en vervoerd.
De noodzaak van uitvinden.
Onlangs had een Lineage-klant in Centraal-Californië een recordoogst. Ze kwamen naar Lineage met een ongekende hoeveelheid product, meer dan iemand in de regio aankon. Er was gewoonweg te veel om binnen de vereiste tijd in te vriezen. Lineage zette ons team Toegepaste Wetenschappen in.
Gedurende een weekend werd het team ingezet om deze puzzel op te lossen. Ze begonnen van voren af aan en stelden fundamentele principes van het vriesstraalproces, die al tientallen jaren algemeen geaccepteerd waren, op de proef.
Het team Toegepaste Wetenschappen van Lineage brengt een aantal van de knapste koppen in Silicon Valley samen om de wereld te helpen voeden.
Voedingsfysica.
Het team gebruikte geavanceerde berekeningen en simulaties om de situatie te analyseren. Ze voerden luchtstroomsimulatiemodellen uit om te bepalen hoe de lucht in de straalcel en door de verpakking stroomt. Ze keken naar elke hoek - en hun bevindingen resulteerden in de heruitvinding van het straalvriezen zoals we dat nu kennen.
Het resultaat was dat Lineage zowel de vriescel als de verpakking van de klant opnieuw ontwierp, waardoor de vriestijd met 40% werd verkort. Lineage heeft de oogst van de klant gered, het energieverbruik verminderd en het eeuwenoude proces van blast freezing opnieuw uitgevonden. Lineage kan nu meer dan 5 miljoen kilo product per dag invriezen in één enkele faciliteit.
Straalcellen worden meestal door iedereen op dezelfde manier gebruikt. Lineage heeft een betere manier gevonden. Lineage heeft nu een patent op deze technologie en er zijn nog 15 andere innovatieve patenten in behandeling voor verschillende nieuwe technologieën en benaderingen.
